老四川是一家久聞其名，但總是訂不到位的火鍋店。這次桃園店重新開幕，趁著有「四人以上同行，招待精選五花牛肉」活動，二話不說立刻訂位前往。
「揪團吃好鍋 免費招待~精選五花牛肉」，活動只到10/31，詳情請看：
http://www.oldsichuan.com.tw/nnews_view.aspx?ID=15
入門的雕像，空氣中瀰漫著麻辣鍋煮食的香氣，雖然濃但卻沒有油膩的感覺。被帶位到二樓，寬廣的走道，桌距剛剛好，是個舒適的用餐環境。因為是重新裝潢，整個用餐空間感覺很新、很舒適，在店家重新開張時來用餐是個好時機。
每個人的基本餐具組，一餐吃下來覺得老四川讓每個人用餐空間很足夠，有些火鍋店為了多塞幾桌，每個人空間都很小，放了醬料和碗就差不多滿了，老四川這點很值得誇獎。
一入座立刻送上幾碟招待的小菜，因為是10幾人長桌，小菜傳來傳去只嘗到了川味涼粉，聽說是招牌小菜，川味涼粉吃起來酸酸辣辣的，很好吃，再多加點料，可以當一個主餐來賣了。
老四川跟鼎王麻辣鍋、無老養生鍋一樣都有自己獨家的熱茶，招待的是八寶茶，一樣可一直續壺，這種茶的味道很難以形容，總之就是熱熱喝。
店內消費方式有分單點式和套餐式。
單點式：
鍋底費每人 $100，白飯免費供應，鴨血、豆腐吃到飽，每桌低消 $650再加10%服務費。
還可外帶鍋底，老四川會很大方的加入大量的鴨血、豆腐。
套餐式：
限週一到週五時段供應。
有成雙成隊($1234)和三人同行 ($999)套餐，雖然菜色被限制，但平均每人只要 $300多元，看起來人少的時候是不錯的選擇。
菜單長這樣。完整的菜單價目，可參考老四川官網。http://www.oldsichuan.com.tw/menu.aspx
店內還有一個特色就是沾醬，有風味沾醬和風味芝麻醬。
是不用自己去調味區調的，每人點餐順便告知選擇的沾醬，等會就會送上桌了。
選的是風味沾醬，有香菜、青椒、花生粉調製而成，視吃辣程度加入紅鍋湯或白鍋湯各半。不過，其實肉片涮熟後已經非常有味道，沾醬就變得可有可無。
點了雙味鴛鴦鍋，辣味鍋和養生白味鍋，讓吃辣不吃辣都有選擇。辣味鍋的部分特別提醒紅鍋有加入牛油提味，不吃牛的人要注意。養生白味鍋的湯可以直接喝的，蔬菜也建議放入白味鍋煮，免得吸油。
紅鍋的部分，果真看起來辣辣油油的，也看到不少藥材。老四川在餐具上也很用心，除了長夾外，白鍋和紅鍋附上湯杓和一般杓子各一，喝湯夾料都方便。
不知不覺點了一桌的菜，還好旁邊有小桌可以放。仔細觀察老四川的擺盤，很喜歡用紅蘿蔔切片和菜葉當裝飾，不過通常客人都不會吃這些東西，感覺食物被浪費了，若是重覆使用又有點惡心。
01. 油條($60)，又酥又脆的油條，因為夠厚實，在紅鍋翻滾不會太快就吸油泡爛了，老四川的油條真是必點。
02. 滷水拼盤($420)，有牛肚、大腸、牛筋。跟老油條一樣是麻辣鍋必點之一。
03. 排骨酥 ($ 170)，不知道是不是因為排骨酥煮了肉縮水的關係，感覺骨頭的地方太多，下次不會再點。
04. 菇類拼盤($250)，香菇、金針菇、鴻禧菇，這盤和來不及獨照的疏菜拼盤 ($170)都只是為了大魚大肉均衡一下。
05. 五花牛肉 ($ 280)已經分不清楚是梅花豬肉 ($ 250)還是牛肉的肉類們。
另外還來不及拍有
蟹黃漿($ 230)：十分推荐蟹黃漿，煮熟後咬起來很彈又有顆粒感。
海鮮拼盤($ 550)：有台灣鯛魚片、蝦、干貝、花枝，整盤好像是干貝最好吃，下次單點一盤干貝好了。
烏梅汁($ 130)：怕辣專用飲料，冰冰涼涼的，一樣很推荐。
最後招待的甜點是剉冰，有草莓、烏梅、百香果三種口味，但都是果醬和煉乳，個人覺得甜點是敗筆，好大一碗剉冰但搭配是果醬不是新鮮水果，不如直接招待烏梅汁更好。
總結來說：
- 鴛鴦鍋養生白味鍋很不錯，尤其是還未放入食材時，先喝上一碗乾淨的熱湯。
- 白鍋煮海鮮、青菜、肉片都很搭。因為較偏好白鍋，覺得麻辣鍋稍微太油，但是油條、鴨血、豆腐絕對是好吃沒話說。
- 用餐環境乾淨舒適，裝潢有特色，不過麻辣鍋限時一小時半的用餐時間，實在很難在裡面好好的欣賞。
- 服務方面上菜速度夠快，但是服務人手似乎不足，有時要餐具、杯子要提醒第二次。
- 價位方面，因為是10幾個人均分，雖然點了一桌的菜，每個人攤分下來 $ 300多，這樣優質又平實得價格，冬天的時候再度光臨吧。
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老四川巴蜀麻辣燙 桃園店
電話：03-3161136
地址：桃園市大興西路二段34號
營業時間：AM11:30 ~ AM 01:30
其他：用餐時間限制 1.5小時
覓食台北 (5)